dieta atkinsaИсточником энергии для организма, как известно, являются углеводы – хлеб, пироги и прочая хлебобулочная продукция, овощные и фруктовые блюда – салаты, рагу и супы, всевозможные каши, мёд и сахар. Однако некоторые диетологи, в числе которых – американец доктор Роберт Аткинс, всерьёз обеспокоены неосведомлённостью населения относительно того, какие именно углеводы следует есть.

Есть ли жизнь без углеводов?

Желая привести доходчивый пример того, как слаженно работает человеческий организм, многие диетологи любят упомянуть о лечебных свойствах картофеля. Варёный картофель, в отличии от сырого, быстрее расщепляется до глюкозы, поэтому слишком частое поедание больших порций отварного овоща может привести к перенасыщению организма глюкозой. Организм, пытаясь понизить уровень последней, «прячет» её в жировых тканях... но когда уровень глюкозы падает, человек ощущает чувство голода.

Надолго притупить чувство голода можно, если включить в рацион сырую морковь. Тогда голод долго не будет давать о себе знать, что  стоит принять на заметку всем,  кто безуспешно  боретсяся  с приступами  "yabpoela".  Кстати, абсолютно противоположное влияние на работу организма оказывает варёная морковь: не зря её предписывают людям, страдающим отсутствием аппетита.

Американский кардиолог Роберт Колман Аткинс считает углеводы тайными врагами человека. Особенно опасным занятием Аткинс считает чрезмерное употребление так называемых «окультуренных» фруктов, объясняя это тем, что мелкая и кислая «дичка», благотворно влияющая на пищеварение, за несколько столетий развития планеты мутировала в крупные сладкие плоды, полные фруктозы – источника сахара.

uglevody

Диета Аткинса рекомендована далеко не всем: ею не смогут воспользоваться язвенники, подагрики и все, кому противопоказано красное мясо. Мясоедам разработчик диеты советует приготавливать мясо на пару или прибегнуть к низкотемпературной обработке, чтобы предотвратить образование антиоксидантов.

Почему диетологи против?

Диета Аткинса пришлась не по душе  и многим его коллегам. Основная причина – обилие белковой пищи, а, следовательно – чрезмерная нагрузка на печень. Отказ от углеводов, по мнению противников низкоуглеводной диеты, может не лучшим образом отразиться на работе нервной и сердечно-сосудистой систем, а отсутствие в рационе цельных злаков, овощей и фруктов неизбежно приведёт к проблемам с моторикой кишечника, дефициту клетчатки.  Укрепление иммунитета  в  таком случае также весьма проблематично. 

Учитывая тот факт, что диета Аткинса для большинства его последователей заканчивалась запором и вздутием живота, её сочли пагубно влияющий на микрофлору кишечника, а из-за обилия животной пищи, провоцирующей выброс холестерина, низкокалорийный способ похудения запрещён также лицам, страдающим атеросклерозом

Суть диеты Аткинса

Двухнедельная низкоуглеводная диета, по мнению её создателя, должна «запустить» процесс расщепления жиров, а, следовательно – привести к потере веса.

Основные правила диеты таковы:

  • употребление углеводов должно быть доведено до 20 граммов в сутки;
  • питаться следует маленькими (дробными) порциями, а приём пищи осуществлять как минимум 5 раз в день;
  • перерыв между трапезами не должен превышать 6 часов;
  • ежедневная норма питьевой негазированной воды составляет как минимум 8 стаканов;
  • доктор Аткинс рекомендует своим последователям заканчивать каждый приём пищи, испытывая лёгкое чувство голода;
  • запрещено употреблять в пищу хлеб, мучные изделия, сладости, крахмалосодержащие овощи (свеклу, картофель, редьку). Также следует забыть о семечках, орехах, винограде, бананах, клубнике, ананасах и апельсинах;
  • приём таких продуктов как творог, сыр, сметана, огурцы, помидоры, кабачки, капуста, баклажаны и оливки необходимо свести к минимуму.
  • Разрешено употреблять мясо, рыбу, мясо креветок и мидий, яйца, растительные масла всех видов, зелень, болгарский перец, грибы, а также бульоны, приготовленные из этих продуктов.
  • Приём воды разрешено перемежать небольшими порциями травяного чая, кофе без кофеина и лимонного сока.

Вам будет интересно: